カフェオレとカフェラテの違いや甘さとは！？

日本にコーヒーが入って来たのは江戸時代です。

鎖国をしていた江戸幕府は、長崎の出島に初めて持ち込まれました。

当初日本人にはコーヒーは全く受け入れられませんでした。

そして、ようやくコーヒーが受け入れられるようになったのは、なんと明治時代も半ばを過ぎてからです。

そして、カフェ文化が根付き始めたのが、大正時代です。

まだまだコーヒーが一般的ではなかった頃、爆発的にヒットした商品があります。

それが『コーヒー牛乳』です。

コーヒーにクリームを入れて飲むことがある、という事をヒントに、コーヒーに牛乳を入れる事を思いついたのが、守山乳業（株）の創業者で守山氏です。

コーヒーを日本人に普及させる為に考えた飲物でした。

日本人が、コーヒーそのものよりもコーヒー牛乳の方が懐かしい気持ちになるのはその為かもしれません。

しかし、その反動で、コーヒー牛乳と並んでおいてある、カフェオレとカフェラテを見ても、どうせ牛乳で薄めているのだろうと、違いにあまり注意を払わないようになってしまいました。

カフェオレとカフェラテはメーカーの違う同じコーヒー牛乳ではなく、別の飲物です。

その違いをご説明します。

カフェオレとラテの違い

カフェオレとカフェラテの違いを、名前から考えて見ましょう。

まず、カフェオレですが、

カフェオレの『カフェ』はフランス語で『コーヒー』の事です。

『オレ』が『牛乳』の事です。

一方、カフェラテはカフェラッテと発音するイタリア語です。

イタリア語でも『カフェ』はコーヒー、『ラッテ』は『牛乳』を意味します。

やっぱりコーヒー牛乳じゃないか！とお思いの方もいると思いますが、日本のコーヒーのイメージはフランスやイタリアでは違います。

イタリアでコーヒーと言ったら、エスプレッソの事なのです。

カフェラテはイタリア語なので、エスプレッソに牛乳を混ぜたものという事になります。

エスプレッソとは、ドリップコーヒーとは違う、エスプレッソマシンを使って抽出したコーヒーの事です。

フランスでは、カフェといったら、ドリップコーヒーの時もあれば、エスプレッソの時もあります。

その為、フランスではカフェオレに明確な区別は付いていません。

しかし、日本では、ドリップコーヒーを使用するのが『カフェオレ』で、エスプレッソを使用するのが『カフェラテ』と分けている事が多いようです。

もう一つ混ぜるミルクにも違いがあります。

カフェオレに使用するミルクは、言い方を簡単にすると、鍋で火をかけて温めたミルクを使いますが、カフェラテに使用するミルクは、鍋ではなく、蒸気で温めたミルクを使います。

蒸気で温めたミルクはクリーミーな味わいになります。

カフェオレとラテの甘さ

カフェオレのミルクの割合はコーヒー５０％：ミルク５０％が基本です。

一方エスプレッソはコーヒー２０％：ミルク８０％がいいとされています。

しかし、ドリップコーヒーが基本のカフェオレは、５０％でも薄味になってしまい、甘み自体はあまり感じられません。

しかし、エスプレッソが基本のカフェラテは、エスプレッソが濃い味ですので、８０％のミルクを入れてもコクと苦みと甘さを感じる事が出来ます。

まとめ

カフェオレもカフェラテも日本語に訳せばただのコーヒー牛乳です。

しかし、ドリップコーヒーをベースにするのがカフェオレ、エスプレッソをベースにするのがカフェラテということで、日本では分けられています。

カップの中にはまずそれぞれのコーヒーを入れてから、次に牛乳を入れるのが基本です。

一方日本でコーヒーの普及の為に考え出したコーヒー牛乳は、牛乳を先にいれてから少量のコーヒーを加えます。

日本でカフェオレとカフェラテの味の違いに無頓着になったのは、仕方のないことなのかも知れません。