カプチーノを自分で作ろうと思うとき、エスプレッソコーヒーとミルクは必要な所まではわかる人も多いのではないでしょうか。

しかし、エスプレッソコーヒーに入れるミルクの温度や、割合までも詳しく知っている人も少ないでしょう。

そこで、カプチーノを作る際に、理想のミルクの温度や、割合を調べてみました。

カプチーノのミルクはどのくらいの温度が理想?

カプチーノ ミルク 温度

エスプレッソを飲むとき、温いと感じる人がいるのではないでしょうか。

実は、ミルクを入れることによってカプチーノの温度が下がってしまうそうです。

ミルクの温度は、70度以下でスチームミルクを作る必要があるそうです。

では、なぜスチームミルクは70度以下で作るのでしょう。

この理由は、ミルクを70度以上まで加熱してしまうと、ミルクの甘み成分が破壊されてしまうそうだからです。

甘み成分が破壊されてしまうと、美味しさが落ちてしまうため、70度以下で作られたスチームミルクをエスプレッソコーヒーに入れて作るため、カプチーノは、熱々のものではないということのようです。

そのような理由から、カプチーノに使うミルクの理想温度は、70度以下である必要があるそうです。

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カプチーノのミルクの割合は?

では、カプチーノを作るときのミルクの割合は、どの程度が美味しく飲める割合なのでしょう。

カプチーノは、エスプレッソコーヒーの上にスチームミルクを入れ、さらにその上にフォームミルクを入れる構造になっています。

それぞれの割合は、エスプレッソコーヒーを1、スチームミルクを1、フォームミルクも1という1:1:1の割合で入れる事が理想のようです。

容積で言うと、エスプレッソコーヒーを30ml入れたとすると、スチームミルクは40〜60ml、フォームミルクも40〜60mlが目安のようです。

全体の割合からみると、ミルクの量はとても多いのですね。

まとめ

カプチーノを作る際には、ミルクの温度を70ど以上に加熱しないで作る必要があるそうです。

70度以上にまで加熱してしまうと、ミルクの甘み成分が破壊されてしまうため、カプチーノの味が落ちてしまうそうなので、気をつけましょう。

また、ミルクの割合は、エスプレッソコーヒー:スチームミルク:フォームミルクが1:1:1になるように入れると美味しくカプチーノを楽しめるそうです。

自分でカプチーノを作る際には、少し気を使って淹れてみると良いかもしれませんね。

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