家でもカフェのような美味しいカフェオレを作れたら嬉しいですよね。
そのためにはカフェオレに最適なコーヒー豆の種類や焙煎方法などを知っておくことが大切になります。
飲みたいときに手軽に美味しいカフェオレを作るためのコツや、必要なコーヒーの条件などについてご紹介します。
カフェオレを作るのにはどんなコーヒーがおすすめ！？
カフェオレは濃厚な牛乳と濃い目に抽出したコーヒーを合わせるものなので、お互いの風味を生かし合える相性のいいものを選ぶことが大切になります。
一般的に牛乳の濃厚さに合うコーヒーは苦味の強いものだといわれます。
酸味が強いコーヒーの場合は、牛乳に酸味がかき消されてしまうので、コーヒー感が弱まってしまうことになりがちなのだそうです。
そのためには、焙煎はフレンチローストなど、苦味とコクが際立つ深煎りのものを選ぶのがいいでしょう。
さらにコーヒー豆を細挽きにすることでお湯とコーヒーがなじみやすく、じっくり抽出することでしっかりしたコクや苦味を出すことができます。
挽き方が荒いと酸味が強いコーヒーになるようですので、覚えておくといいでしょう。
新鮮な豆を選ぶことも大切で、鮮度が落ちることでカフェオレの旨みになる苦味や香りやコクなどが弱まってきて、劣化により不自然な酸味が発生してきてしまいます。
豆の種類としては、すっきり爽やかなタイプではなく、モカやマンデリン，グアテマラなどどいった複雑なフレーバーを持つものがオススメでしょう。
コーヒー豆の販売店に行くと、カフェオレブレンドやエスプレッソ用としてブレンドされたものもありますので、それを選ぶのも安心ですね。
また、濃いコーヒーを抽出するために、豆を少し多めに使うのもいいですね。
ただし、コーヒーが強すぎるのも味の調和が崩れてしまう原因になりますので、色々試して好みの量を見つけてくださいね。
まとめ
おいしいカフェオレを作るには豆が大切なことがよくわかりました。
酸味が少なく、苦味やコクのあるコーヒーを抽出するために、深入りで細挽きにした新鮮な豆を少し多めに使うのがいいでしょう。
豆の種類やブレンドを試して、好みのカフェオレを作ってくださいね。
