イタリアンレストランやフレンチレストランのコース料理では、食後にエスプレッソが出される事が良くありますよね。
それはエスプレッソを食後に飲むのには理由があるからなのです。
では一体、エスプレッソは食前と食後のどちらに飲むのが良いのでしょうか？
エスプレッソを食前ではなく食後に飲むのはどうして？
エスプレッソは、深煎りした豆を機械によって圧縮しながら淹れることによって深みのある濃い味が特徴のコーヒーです。
フレンチやイタリアンのコース料理などの最後にエスプレッソが出てくるのは、このエスプレッソの特徴が関わっていて、食前に飲むよりは食後の方が胃への負担も少ないからなのです。
食前の空腹時よりは食後の方がカフェインによる胃への負担が少なくなります。
その他にもエスプレッソには消化を促進する効果や油分をリセットする効果があるとされているために、食事を終わらせた後に飲む事でこのような効果を得られます。
また、食後に苦味のあるものを飲むことによって、酔いを覚ます効果や精神的なバランスを整える効果が期待できますので、やはりエスプレッソは食前に飲むより食後に飲むほうが良さそうですよね。
エスプレッソは苦味が特徴なので、砂糖を入れずに飲む方も多いですが、イタリアやフランスではエスプレッソに多めの砂糖を入れてビターチョコレートのような味を楽しむ人も多いそうです。
砂糖を入れてスプーンでかき混ぜる時には、かき混ぜすぎに注意しましょう。
エスプレッソには、クレマという美味しいエスプレッソ証と言っても過言ではない香りを閉じ込める泡状のものが上にのっています。
スプーンでかきまぜ過ぎるとこのクレマが消えてしまうため、あまりかき混ぜ過ぎずに下の方が甘くてもそれもエスプレッソの良さと思ってぜひ楽しみながら味わって下さい。
まとめ
エスプレッソを食後に飲むことで体に良い効果があるために、食前よりも食後に出てくることがわかりましたね。
エスプレッソの効果を知れば、コース料理の食後にエスプレッソが出てくるのも納得ですね。
