コスタリカは、火山灰によって豊かな土壌ができて高品質なコーヒーを栽培することができているのだと言えます。
この土壌はミネラルがたくさん含んでいることにより、コーヒーを栽培する際とても良い栄養分を吸収することができているのです。
そしてコーヒーの豆というのは場所によって等級があります。
一般的なイメージでは等級が高ければ高いほど高品質だというのがありますが、果たしてそれは本当なのでしょうか?
コスタリカコーヒーの等級について
コスタリカの等級はどのようなものなのように分けられているのでしょうか。
主にコスタリカは産地と高度によって等級を分けているみたいです。
高度500から2000はLowGrownAthlantic、高度2000から2900はMediumGrownAthlantic、大西洋側の高度が3000以上だとHighGrownAthlantic、大西洋と太平洋の間の高度が1600～3300だとMediumHardBeanと言います。
ここからが聞いたことがある等級で、高度2600から3299はHBと呼び、高度3300から3899はGHB、太平洋側の斜面の高度が3900から5400はSHBと呼びます。
同じコスタリカ産でも、地域と農業が違うだけで香りや味が変わってきます。
その豆がニュークロップかパースクロップかどうかというのはリストには記載されていないので、自分で味と香りを確かめなければいけません。
けれど、そのような確認を行っている焙煎業者はそんなに存在していない為、市場に出回っているコーヒーの味に差が出てきてしまうのです。
ちゃんとした方法で保管されていないというのでも、味や香りが大きく変わってしまうので大変です。
温度管理などされていなくて低温保存されている豆とそうでない豆の差はかなりあります。
焙煎業者がしっかりと豆の管理を怠っていないかというのもちゃんと確認しなければいけません。
まとめ
コスタリカコーヒーは高度が高ければ高いほど高品質なわけではなくて、取れる場所なども関係しているのですね。
そして、コーヒーの豆は管理している温度などで香りと味が大きく変わってきてしまうので、とても繊細なものだということです。
