インスタントコーヒーの工場での作り方とは！？   

インスタントコーヒーを瓶の中で入っているのを見ると、豆でもないですし、すぐにお湯にも溶ける仕様になっていますし、どういうメカニズムで作られているのが、謎が多いのがインスタントコーヒーだと思います。

インスタントコーヒーは、どうやって工場で作られているのか、興味がありませんか。

今回はインスタントコーヒーのつくり方に着目して調べていきたいと思います。

工場でのインスタントコーヒーってどうやって作っているの？

インスタントコーヒーを作るのも、当然コーヒー豆を使います。

生豆を焙煎して、私たちが良く見るコーヒー豆になるのです。

インスタントコーヒーはあまり豆がひとつってことはないので、数種類の豆を混ぜ合わせて配合します。

これによって１種類では出せない香りや、酸味、苦味などを楽しむことができます。

そのあと、豆を機械で砕きます。

豆の種類によって粗挽き、中挽き、細挽きなど粉砕機で細かくしていきます。

そしてその砕かれたコーヒーを大型の抽出機に入れ、熱いお湯を注いで、一度に大量のコーヒー液を作ります。

ここまでは、普通のコーヒーを作るのとあまり大差はありません。

インスタントコーヒーはここから変わります。

フリーズドライ製法、別名真空凍結乾燥法を使っていきます。

コーヒー液をマイナス４０℃の冷凍庫で凍らせ、細かく砕いていきます。

真空環境下では水分が水蒸気になりやすいため、熱を大きくかける必要がなく、その結果風味や香りを逃がさないのが特徴です。

そして乾燥して、充てんして出来上がりです。

もう一つの方法スプレードライ製法です。

別名噴霧乾燥法と言います。

コーヒー液を霧状にして、熱風で水分を蒸発させます。

その上で造立化していきます。

コーヒー粉をくだいて中の空気を抜いてから、また粉同士をくっつけるという特殊な工程を通ります。

これにより、スプレードライ製法は、冷たい水でもコーヒーを溶かすことができるのです。

まとめ

インスタントコーヒーを作るには、色々な製法で作っていますね。

どう飲むのかで、インスタントコーヒーを選びますが、それに合わせてインスタントコーヒーを工場で作ることがわかりますね。